在1931年,法国化学家孤立甙,甜菊糖它的甜味。八苷发现,甜菊糖,甜菊糖叶子中普遍的化合物,被认为是甜蜜的。这些提取物的250-300倍,比0.4%的表糖溶液更甜。需要更多的时间,尝到甜头的甜菊糖,但甜菊糖的甜度比糖持续时间更长。甜菊糖甙浓度高,有一个苦涩的回味。